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来源:澳门美食网-作者:管理员-阅读:7374-发布时间:2020-08-06
^(00)^ 树子马蹄蒸肉饼 ☆蒸肉饼2
^(00)^ 树子马蹄蒸肉饼 ☆蒸肉饼2的做法

2张图片

脆甜又多汁的荸荠,果真有画龙点睛之妙。一口咬下如果只有肉香,可能吃两口就嫌腻。但多了刷刷的爽脆口感,肉饼就变有趣了。

食材明细

主料
  • 食材︰绞肉 200g
  • 食材︰葱 1根
  • 食材︰荸荠 6粒
  • 食材︰破布子 2大匙
辅料
  • 调料︰ 酱油 2大匙
  • 调料︰ 米酒 1小匙
  • 调料︰ 黑胡椒 适量
  • 咸甜口味
  • 工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

树子马蹄蒸肉饼 的做法步骤

  • ^(00)^ 树子马蹄蒸肉饼 ☆蒸肉饼2的做法步骤:1
    1
    破布子(又名甘树子)捏开去籽撕碎,葱切末
  • ^(00)^ 树子马蹄蒸肉饼 ☆蒸肉饼2的做法步骤:2
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    荸荠对切拍裂切碎
  • ^(00)^ 树子马蹄蒸肉饼 ☆蒸肉饼2的做法步骤:3
    3
    绞肉加调料搅拌至略出筋, 拌入葱末&破布子&荸荠
  • ^(00)^ 树子马蹄蒸肉饼 ☆蒸肉饼2的做法步骤:4
    4
    置入平盘后以汤匙背压平,装饰上几颗破布子,盖上锡箔纸
  • ^(00)^ 树子马蹄蒸肉饼 ☆蒸肉饼2的做法步骤:5
    5
    电饭锅外锅1杯水,蒸20分钟 (或蒸笼中火12分钟),撒上葱花淋少许麻油,上菜。
  • ^(00)^ 树子马蹄蒸肉饼 ☆蒸肉饼2的做法步骤:6
    6
    ★ 破布子又名甘树子或香树子,一种腌渍物;可以用豆豉或紫苏梅取代。

小窍门

★ 作法1不搅拌也可以,吃起来较少嚼劲,小朋友喜爱。★ 绞肉可以使用超市现成包装(细绞,绞2次),或买梅花肉请肉贩绞(粗绞,绞1次)较有肉嚼感。

标签: 茄子 中华鲟(养殖) 咖啡豆 白沙蒿 墨西哥辣椒 牛黄

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