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来源:澳门美食网-作者:管理员-阅读:9422-发布时间:2020-06-24
山药紫薯糍粑
山药紫薯糍粑的做法

2张图片

糍粑是比较传统的小吃之一,传统的糍粑经过改良,无论口感还是营养都会大大提高。今天我就做一款改良的糍粑,食材选用山药和紫薯,山药和紫薯都是营养健康的食材,把它们两个搭配一起来吃,是健康的饮食方式。而且这次做的不做过多处理,所有的加工过程基本是蒸的,营养成分流失好,而且软糯香甜,是甜点里面为数不多的健康型甜点。而且做法也简单,随时都能上手做几个来吃。传统小吃用新的做法,营养加倍,效果真的的不同哦。

食材明细

主料
  • 紫薯 150g
  • 山药 150g
  • 糯米粉 75g
辅料
  • 黄油 40g
配料
  • 20g
  • 奶香口味
  • 工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

山药紫薯糍粑的做法步骤

  • 山药紫薯糍粑的做法步骤:1
    1
    紫薯蒸熟,
  • 山药紫薯糍粑的做法步骤:2
    2
    去皮碾压成泥后
  • 山药紫薯糍粑的做法步骤:3
    3
    去皮碾压成泥后
  • 山药紫薯糍粑的做法步骤:4
    4
    因紫薯较干,加适量的糖和黄油,超微炒制一下,成为油润的馅料
  • 山药紫薯糍粑的做法步骤:5
    5
    把紫薯馅团成球备用。
  • 山药紫薯糍粑的做法步骤:6
    6
    把紫薯馅团成球备用。
  • 山药紫薯糍粑的做法步骤:7
    7
    淮山药蒸熟后去皮碾压成泥
  • 山药紫薯糍粑的做法步骤:8
    8
    山药泥中加入糯米粉
  • 山药紫薯糍粑的做法步骤:9
    9
    山药泥中加入糯米粉
  • 山药紫薯糍粑的做法步骤:10
    10
    揉搓面团,上笼蒸20分钟。
  • 山药紫薯糍粑的做法步骤:11
    11
    蒸熟的山药糯米面团稍微晾凉,用涂了油的保鲜膜操作,不易沾手,取一块面团压扁,放入紫薯馅
  • 山药紫薯糍粑的做法步骤:12
    12
    包严实后放入模具成型
  • 山药紫薯糍粑的做法步骤:13
    13
    然后打开保鲜膜,口朝下推出即可
  • 山药紫薯糍粑的做法步骤:14
    14
    然后打开保鲜膜,口朝下推出即可
  • 山药紫薯糍粑的做法步骤:15
    15
    成品是为了配色,特意做了一个紫薯的搭配

小窍门

加了糯米的山药泥蒸熟后会很粘,需要用保鲜膜并涂上油,不要直接用手,否则粘的满手哦

标签: 芝麻菜 苋菜 甜品 紫长茄 高粱 处暑

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