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来源:浙菜网-作者:SunBet-阅读:9725-发布时间:2020-06-24
老汤烧鸡
老汤烧鸡的做法

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老汤是每次炖鸡,炖鸡腿剩下的汤,我都留着,放冰箱里冻着,下次炖鸡放入老汤,再放佐料,炖出来的味道果然不一样。

食材明细

主料
  • 白条鸡 适量
辅料
  • 老汤 适量
  • 适量
  • 适量
  • 花椒 适量
  • 大料 适量
  • 香叶 适量
  • 小茴香 适量
  • 丁香 适量
  • 酱油 适量
  • 料酒 适量
  • 白糖 适量
  • 酱香口味
  • 工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

老汤烧鸡的做法步骤

  • 老汤烧鸡的做法步骤:1
    1
    主要原料。
  • 老汤烧鸡的做法步骤:2
    2
    白条鸡洗净,放料酒,葱姜,花椒,大料腌制。鸡肚子里也要涂上料酒,放上葱姜大料,花椒腌制四五个小时。
  • 老汤烧鸡的做法步骤:3
    3
    腌好的白条鸡,控干水分。烧热油,将鸡放漏勺里(避免炸糊)炸制,并不停的将热油浇在鸡皮上。将整只鸡都炸到表皮焦黄即可。
  • 老汤烧鸡的做法步骤:4
    4
    炸好的鸡,放电压力锅里,放老汤,加热水。放葱姜大料,花椒,小茴香,香叶,一两颗丁香,放酱油,料酒,盐,白糖,炖鸡。将整只鸡炖熟即可。
  • 老汤烧鸡的做法步骤:5
    5
    老汤烧鸡。

标签: 刺儿菜 撒子 黄蚬子 锯缘青蟹 莜麦面 红蘑

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