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来源:香港美食网-作者:SunGame-阅读:2959-发布时间:2020-06-23
腊肉炒笋干
腊肉炒笋干的做法

4张图片

无腊肉不过年,过年腊肉是不可或缺的食材。我喜欢腊肉和干菜一起炒,喜欢那种特别的味道。今天是用的烟熏冬笋干,两种不同的熏制食材放一起,碰撞出来的美味让人欲罢不能。

食材明细

主料
  • 腊肉 100g
  • 水发冬笋干 150g
  • 青椒 1个
  • 洋葱 半个
辅料
  • 姜丝 适量
  • 老抽 5g
  • 生抽 5g
  • 1g
  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

腊肉炒笋干的做法步骤

  • 腊肉炒笋干的做法步骤:1
    1
    烟熏冬笋干提前泡发切片,我是泡了一天切片后又泡了一天。
  • 腊肉炒笋干的做法步骤:2
    2
    腊肉切片,笋干取需要的量。
  • 腊肉炒笋干的做法步骤:3
    3
    锅中放少许油,炒香姜丝。
  • 腊肉炒笋干的做法步骤:4
    4
    放入腊肉炒到变透明。
  • 腊肉炒笋干的做法步骤:5
    5
    放入笋干煸炒。
  • 腊肉炒笋干的做法步骤:6
    6
    加适一大汤勺的水小火炖15分钟左右,这个过程可以让腊肉的咸味炖出来被笋干吸收。
  • 腊肉炒笋干的做法步骤:7
    7
    加老抽。
  • 腊肉炒笋干的做法步骤:8
    8
    加生抽。
  • 腊肉炒笋干的做法步骤:9
    9
    放入青椒和洋葱。
  • 腊肉炒笋干的做法步骤:10
    10
    加盐。
  • 腊肉炒笋干的做法步骤:11
    11
    翻炒均匀即可出锅。

小窍门

腊肉是鲜的,所以盐一定要少放。

标签: 柿子 旗鱼 海底椰 乌梅 龙利鱼 比目鱼

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