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来源:云南菜网-作者:SunGame-阅读:2946-发布时间:2020-09-05
椒麻拌菠菜
椒麻拌菠菜的做法

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菠菜以往不是炒制就是做汤,今天改改口味,学着川菜做了椒麻味,这道菜给人一种全新的口感,它色泽翠绿,咸鲜清淡,椒香可口。

食材明细

主料
  • 鲜嫩菠菜 200克
辅料
  • 小葱叶 10克
  • 花椒 二十粒
配料
  • 香油 适量
  • 油辣椒 适量
  • 白糖 适量
  • 鸡精 适量
  • 适量
  • 适量
  • 微辣口味
  • 工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

椒麻拌菠菜的做法步骤

  • 椒麻拌菠菜的做法步骤:1
    1
    菠菜择去老叶和老根放水里洗净,然后放入沸水中焯水断生后捞出控干水分。
  • 椒麻拌菠菜的做法步骤:2
    2
    花椒用少量水泡发五分钟。
  • 椒麻拌菠菜的做法步骤:3
    3
    葱叶洗净,把花椒和葱味同放案板上用刀剁细成蓉状。
  • 椒麻拌菠菜的做法步骤:4
    4
    取一口小碗,放入剁好的花椒、葱叶和一汤匙凉白开,调入适量盐、鸡精和少许白糖。
  • 椒麻拌菠菜的做法步骤:5
    5
    把盐和糖搅化后调入适量的香醋、油辣椒、香油调匀。
  • 椒麻拌菠菜的做法步骤:6
    6
    把菠菜放入盘中,淋入调好的味汁搅拌均匀即可。

小窍门

小提示:菠菜以整棵为宜,花椒要用四川的青花椒口感更好。

标签: 海鲜 牛外脊 奶粉 虾潺 米线 干茶树菇

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