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来源:云南菜网-作者:SunCity-阅读:1153-发布时间:2020-07-24
凉拌西芹腐竹
凉拌西芹腐竹的做法

1张图片

食材明细

主料
  • 西芹 1根
  • 腐竹 3根
辅料
  • 干红辣椒 适量
  • 姜丝 适量
  • 蒜片 适量
  • 花生仁 适量
配料
  • 玉米油 适量
  • 精盐 适量
  • 鸡精 适量
  • 微辣口味
  • 工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

凉拌西芹腐竹的做法步骤

  • 凉拌西芹腐竹的做法步骤:1
    1
    1、煮锅放入大料、干红辣椒、姜丝,花生仁同煮。捞出备用。
  • 凉拌西芹腐竹的做法步骤:2
    2
    2、西芹切长菱形,干红辣椒切段。姜切丝、蒜切片。
  • 凉拌西芹腐竹的做法步骤:3
    3
    3、腐竹提前泡发。
  • 凉拌西芹腐竹的做法步骤:4
    4
    4、煮锅上清水,开后放入西芹焯8成熟。随后捞出迅速过冷水,沥干备用。
  • 凉拌西芹腐竹的做法步骤:5
    5
    5、将泡发好的腐竹过冷水,切段。
  • 凉拌西芹腐竹的做法步骤:6
    6
    6、将腐竹段和西芹放在稍微大点的盆里加入精盐和鸡精拌匀。
  • 凉拌西芹腐竹的做法步骤:7
    7
    7、炒锅倒入玉米油,放入姜丝、蒜片、干红辣椒爆香。
  • 凉拌西芹腐竹的做法步骤:8
    8
    8、将爆香后的热油快速淋在拌好的食材上面。
  • 凉拌西芹腐竹的做法步骤:9
    9
    9、装盘,最后放入煮好的花生仁点缀。

小窍门

1、腐竹一定要提前泡发。2、花生仁加大料煮菜梗入味。3、最后淋油要趁热。

标签: 冬瓜 巨峰葡萄 蕨根粉 芝士 年糕

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