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来源:新疆菜网-作者:天下美食-阅读:9104-发布时间:2020-06-07
酸甜莲藕
酸甜莲藕的做法

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夏日暑气蒸腾,人们心烦意乱食欲不振。做一道酸甜可口的凉菜,既消暑又增加食欲,做法还很简单。下面就介绍给大家。

食材明细

主料
  • 莲藕 约500克(一节)
辅料
  • 山楂糕 150克
  • 蜂蜜 适量
  • 桂花 适量
  • 酸甜口味
  • 工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

酸甜莲藕的做法步骤

  • 酸甜莲藕的做法步骤:1
    1
    莲藕洗净去皮,切去两端露出藕眼。下开水锅焯三分钟断生。如果爱吃绵软的可以延至二十分钟。然后捞出迅速放入冷水中浸泡两分钟。
  • 酸甜莲藕的做法步骤:2
    2
    用餐刀或其他工具将山楂糕切成片压入藕孔,直至山楂糕从藕的另一端挤出。
  • 酸甜莲藕的做法步骤:3
    3
    桂花加蜂蜜调匀备用。
  • 酸甜莲藕的做法步骤:4
    4
    将塞好的莲藕用刀切成一毫米厚的片马入盘中。淋上桂花糖即可上桌开餐。

小窍门

把做好的莲藕放入冰箱半小时后口感会更加爽脆。焯藕的时候三分钟左右口感酥脆;二十分钟后口感绵软细腻。喜欢什么样的口感控制焯水时间即可。喜欢甜食的朋友还可以撒上薄薄一层白糖,再浇上适量白醋,一道酸甜可口,爽脆嫩滑的酸甜莲藕就做成了。现在正值欧洲杯足球赛,半夜边看边吃实在是一件很惬意的事情。您快来做做试试吧!这也是一道下酒的好菜啊!

标签: 凉菜

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