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来源: 闽菜网-作者:天下美食-阅读:8917-发布时间:2020-05-27
凉拌小黄瓜
凉拌小黄瓜的做法

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炎炎夏日马上就要来了,胃口也会差很多,喜欢配些清淡的小菜。这款夏日佐餐小菜,亦是很不错的下酒菜哦!

食材明细

主料
  • 黄瓜 适量
  • 花生米 适量
辅料
  • 香油 适量
  • 剁椒 适量
配料
  • 适量
  • 老醋 适量
  • 生抽 适量
  • 适量
  • 微辣口味
  • 工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

凉拌小黄瓜的做法步骤

  • 凉拌小黄瓜的做法步骤:1
    1
    原料备用。
  • 凉拌小黄瓜的做法步骤:2
    2
    炒锅内倒入油,下入花生米炒熟。
  • 凉拌小黄瓜的做法步骤:3
    3
    盛出晾凉备用。
  • 凉拌小黄瓜的做法步骤:4
    4
    小黄瓜去皮。
  • 凉拌小黄瓜的做法步骤:5
    5
    从中间剖开
  • 凉拌小黄瓜的做法步骤:6
    6
    用刀侧面拍扁。
  • 凉拌小黄瓜的做法步骤:7
    7
    然后切成均匀的小段。
  • 凉拌小黄瓜的做法步骤:8
    8
    加入陈醋,生抽,白糖,盐搅拌均匀,腌十五分钟。
  • 凉拌小黄瓜的做法步骤:9
    9
    加入凉晾的花生米。
  • 凉拌小黄瓜的做法步骤:10
    10
    装盘,加入适量的香油和剁椒即可。

小窍门

炒花生小窍门:1、花生米,用清水洗去灰尘,沥干水分。2、起油锅,花生米凉油入锅,不停翻炒(以确保花生米均匀受热)。3、待表皮稍稍变色,有香味即可取出。也可以通过声音判断,如果有叭叭响的声音即可(再炒下去很可能会变糊的),可取一粒花生米撮一下,皮和瓤能脱离,就说明花生米熟了。

标签: 小吃

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