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来源:云南菜网-作者:美食杰-阅读:5816-发布时间:2020-07-28
干锅腐竹蛋皮
干锅腐竹蛋皮的做法

2张图片

食材明细

主料
  • 腐竹 适量
  • 白玉菇 适量
  • 金针菇 适量
  • 五花腩 适量
  • 鸡蛋 适量
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 料酒 适量
  • 甜面酱 适量
  • 白糖 适量
  • 淀粉 适量
  • 咸甜口味
  • 工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

干锅腐竹蛋皮的做法步骤

  • 干锅腐竹蛋皮的做法步骤:1
    1
    材料:腐竹。
  • 干锅腐竹蛋皮的做法步骤:2
    2
    材料:白玉菇、金针菇、五花腩。
  • 干锅腐竹蛋皮的做法步骤:3
    3
    炸腐竹温水泡软切段。
  • 干锅腐竹蛋皮的做法步骤:4
    4
    鸡蛋打散,加少许盐,淀粉。
  • 干锅腐竹蛋皮的做法步骤:5
    5
    搅拌均匀。
  • 干锅腐竹蛋皮的做法步骤:6
    6
    饼铛刷油遇热将蛋液倒入摊成蛋皮。
  • 干锅腐竹蛋皮的做法步骤:7
    7
    切成宽条备用。
  • 干锅腐竹蛋皮的做法步骤:8
    8
    锅里下少油,放姜片爆香。
  • 干锅腐竹蛋皮的做法步骤:9
    9
    再将五花腩下锅煸炒至出油,烹入料酒去腥。
  • 干锅腐竹蛋皮的做法步骤:10
    10
    再放入生抽,老抽,白糖,甜面酱炒至上色。
  • 干锅腐竹蛋皮的做法步骤:11
    11
    将腐竹下锅翻炒均匀。
  • 干锅腐竹蛋皮的做法步骤:12
    12
    加一碗水大火煮开后小火焖10分钟。
  • 干锅腐竹蛋皮的做法步骤:13
    13
    将金针菇,白玉菇放入炒匀。
  • 干锅腐竹蛋皮的做法步骤:14
    14
    一起移入干锅内,放上蛋皮,葱段煮开即可。

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