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来源:浙菜网-作者:天下美食-阅读:1277-发布时间:2020-07-28
口水鸡
口水鸡的做法

3张图片

麻而不腻,清香浸人.酱椒鲜麻香辣的味道附着在鸡肉上散发出来,恰到好处地给味蕾以适度刺激,愈吃愈有滋味,令人回味!

食材明细

主料
  • 三黄鸡 适量
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
配料
  • 芝麻 适量
  • 香葱 适量
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 适量
  • 酱油 适量
  • 辣椒面 适量
  • 白砂糖 适量
  • 鸡粉 适量
  • 花椒 适量
  • 花生碎 适量
  • 原味口味
  • 工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

口水鸡的做法步骤

  • 口水鸡的做法步骤:1
    1
    三黄鸡及调料
  • 口水鸡的做法步骤:2
    2
    将收拾干净的三黄鸡斩块,用少许盐、葱姜腌15分钟左右,会化嫩肉质。
  • 口水鸡的做法步骤:3
    3
    在水即将烧开前,把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长,这样鸡肉比较嫩。
  • 口水鸡的做法步骤:4
    4
    煮好的鸡要立刻放到凉水里,最好是冰水里激一下。(这样皮质细腻紧滑,脆脆的不容易散烂)
  • 口水鸡的做法步骤:5
    5
    锅置火上油烧至6成热,放入葱姜蒜碎,爆出香味,关火,倒入辣椒粉,沉淀后沥出的油就是红油了。
  • 口水鸡的做法步骤:6
    6
    将酱油、盐、糖、醋、鸡粉混合加入红油,搅拌均匀后,淋在鸡肉上面。(根据你自己的口味,可以配一些香菜,香葱,芝麻)
  • 口水鸡的做法步骤:7
    7
    特点:麻而不腻,清香浸人。

标签: 消暑解渴 红薏米 咖啡豆 干松茸 西瓜 圣女果

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