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来源:申博亚洲娱乐-作者:申博-阅读:79171-发布时间:2020-04-13
大葱烧海参
大葱烧海参的做法 1张图片 “通常酒店里做海参,都是整只来烧,或者团团围在大盘里,取团圆喜庆之意;或者装进小碟,一客一只端到客人面前。不论摆成啥样,看上去都挺高级的,价格当然也挺高档的。自己在家做,成本虽然也不低,但是无论节庆还是宴客,吃起来总是实惠一些,而且也不必烧成一整只一整只的,切开了烧,更入味啊。不要嫌奢侈,反正咱也不天天儿吃——” 食材明细 主料
  • 海参 8只
辅料
  • 大葱白 200g
配料
  • 熟猪油 2大勺
  • 鸡汤 250ml
  • 姜丝 适量
  • 盐 1/4小勺
  • 酱油 1大勺
  • 料酒 适量
  • 白糖 少许
  • 水淀粉 适量
  • 咸鲜口味
  • 烧工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度
葱烧海参的做法步骤
  • 大葱烧海参的做法步骤:1 1海参切成大片;
  • 大葱烧海参的做法步骤:2 2葱白切成约5cm的大段,姜切丝;
  • 大葱烧海参的做法步骤:3 3海参凉水入锅,大火煮开,烧5分钟,捞出沥干水分备用;
  • 大葱烧海参的做法步骤:4 4小锅内加入猪油,烧至5、6成热时加入葱白,小火慢慢炸至金黄色,关火;
  • 大葱烧海参的做法步骤:5 5捞出葱段备用,葱油留用;
  • 大葱烧海参的做法步骤:6 6另起锅,加入姜丝、盐、料酒、酱油和糖,大火烧开;
  • 大葱烧海参的做法步骤:7 7加入海参;
  • 大葱烧海参的做法步骤:8 8加入葱段;
  • 大葱烧海参的做法步骤:9 9再次烧开后转微火,煨2、3分钟;
  • 大葱烧海参的做法步骤:10 10转大火,少量多次加入水淀粉(大约1大勺)勾芡,转中火烧透收汁;
  • 大葱烧海参的做法步骤:11 11淋入葱油,关火。
来自 芹意 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:热菜鲁菜老人秋季食谱宴客菜豫菜满汉全席午餐御寒

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