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来源:SunBet提款-作者:申博SunBet-阅读:72595-发布时间:2020-04-13
年夜红烧鲤鱼-----年夜第九道菜
年夜红烧鲤鱼-----年夜第九道菜的做法 4张图片 “年夜红烧鱼,是我们家每年的年夜饭不可缺少的一道菜。今年的红烧鲤鱼的做法适当做了一些调整,将400克鲜活鲤鱼去鱼鳞、鱼腮冼净。用剪刀在鱼肚上划上一条小口子,取出鱼肠后用清水冲冼干净后沥水。用姜片、精盐、调酒、生抽、十三香将鱼腌入味。再将腌入味的鱼沥水,拍上一层干面粉。放进热油锅里炸黄后,再放进调好汁的锅里煮软,煮入味即可。” 食材明细 主料
  • 鲜活鲤鱼 一条
辅料
  • 干面粉 适量
  • 食用油 适量
  • 辣椒丝 适量
  • 香菜丝 适量
  • 味精 适量
配料
  • 精盐 适量
  • 生抽 适量
  • 料酒 适量
  • 姜片 适量
  • 十三香 适量
  • 微辣口味
  • 烧工艺
  • 半小时耗时
  • 高级难度
红烧鲤鱼的做法步骤
  • 年夜红烧鲤鱼-----年夜第九道菜的做法步骤:1 1鱼去鱼鳞、鱼腮、鱼肠后用清水冲冼干净后沥水。用姜片、精盐、调酒、生抽、十三香将鱼腌入味。
  • 年夜红烧鲤鱼-----年夜第九道菜的做法步骤:2 2腌入味的鱼沥水,拍上一层干面粉。
  • 年夜红烧鲤鱼-----年夜第九道菜的做法步骤:3 3锅里倒进食用油烧开关中火,下入鲤鱼油炸。
  • 年夜红烧鲤鱼-----年夜第九道菜的做法步骤:4 4将鱼两面炸黄后捞出待用。
  • 年夜红烧鲤鱼-----年夜第九道菜的做法步骤:5 5切好辣椒丝和香菜丝。
  • 年夜红烧鲤鱼-----年夜第九道菜的做法步骤:6 6倒去多余的油后,再放进适量的清水烧开。
  • 年夜红烧鲤鱼-----年夜第九道菜的做法步骤:7 7调入老抽,调味鲜,再放进炸黄的鱼煮片刻。放进切好的辣椒丝、香菜丝。
  • 年夜红烧鲤鱼-----年夜第九道菜的做法步骤:8 8再在辣椒丝和香菜丝上加适量的盐入味。炒匀煮片刻,收汁后调入味精即可出锅。
  • 年夜红烧鲤鱼-----年夜第九道菜的做法步骤:9 9烧好的红烧鲤鱼。
来自 水青青 的作品使用的厨具:不粘锅、平底锅、炒锅所属分类:热菜鲁菜儿童老人春季食谱午餐名菜

标签: 私房菜 热菜 家常菜

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